说茶观丨紫鹃茶到底是什么?

  • donglink.cn   来源:新华网   2020/1/14 19:53:31  

说茶观丨紫鹃茶到底是什么?

@游远展:紫娟美名的由来,茶圣陆羽《茶经》中说:“茶,紫者为上。”紫者指的就是紫茶、紫芽茶、紫娟茶,而紫娟茶,则为紫茶中的极品。物以稀为贵,“紫娟”是珍稀的茶树品种,产量非常稀少。

@咏甘华:紫鹃属于紫芽茶中的一种,但紫鹃并不能代表所有的紫芽茶。也不能认为紫鹃优于其它紫芽茶。芽叶紫红的茶树其实很多,也许你不知道,佛手就有红芽佛手和绿芽佛手的区别,铁观音也有红芽的株系,还有武夷名丛状元红等等。

@真的是单大宝:紫为上,此“上”必然指向茶品品质,茶经年代的茶树品类与加工细节不可考,现在的紫鹃茶品质可以各有各的说法。但无论如何,这里的“上”是万万牵扯不到所谓的“植物学特点”的,制成茶品的品质(或者说其制茶的“适制性”)与其植物学特性完全是两个领域的问题——前者取决于人类这个消费主体的主观审美意志,后者则是紫鹃这个品种无褒无贬的天然特性。

@懂茶帝:紫鹃茶是1985年由云南农科院茶叶研究所从云南群体种发现的特异单株选育而成。紫娟具有紫芽、紫叶、紫茎,所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色的特征。

《红楼梦》中林黛玉的贴身丫环名“紫鹃”,这种茶树也具有“紫尖”(紫色的芽尖)的特征,所以科研人员以谐音为这种独特的茶树品种取了一个与众不同的名字——“紫娟”。注意啦,是“紫娟”,不是“紫鹃”!

@岁普号古茶:属于普洱茶变种,是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树为小乔木,树姿开张,具有紫茎、紫叶、紫芽的特征:半木质化茎呈紫红色,木质化的茎呈褐绿色;叶形长椭圆形,色绿,微紫;芽叶紫色,茸毛多。“紫娟”茶干茶色泽为紫黑色,茶汤为淡紫色,香气醇正、味浓回甘!

@亦彼晨曦:紫娟茶源产于云南勐海,属于普洱茶变种,是云南大叶群体茶树品种的一种变异品种,其品貌独特,芽、叶、茎都为紫色的茶树,茶树为小乔木,树姿开张,半木质化茎呈紫红色,木质化的茎呈褐绿色,叶形长椭圆形,色绿,微紫,芽叶紫色,茸毛多。

紫娟茶的紫色汤色、紫色叶底的品质来自于用其紫色鲜叶加工,汤色呈现紫色,茶香清正,清新脱俗,呈花果香,茶汤入口稍显苦涩,喝完会有一股甜味在嘴里回旋。茶汤以现喝为主,不提倡像普洱茶那样存放。

@窝铺茶:紫鹃是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。本品精选紫茶纯料传统手工艺制作饼型饱满大气条索紧结清秀,干茶色泽乌亮油润,汤色晶莹明亮,香气馥郁滋味饱满口感清润绵滑!有清心润肺之感。

杯香持久经久耐泡,叶底厚实软柔。多名高血压患者服用紫鹃茶后反映效果良好,证明紫鹃有抗高血压的药用价值!(本文系整理发布,观点仅代表作者本人!图来源:说茶网)

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